Erfoud ist berühmt für seine zahlreichen Fossiliengruben, da diese eine unglaubliche Vielfalt an Fundstücken enthalten, vor allem aber, weil diese in Marmorplatten eingelassen sind (diese Gruben befinden sich außerhalb von Erfoud und sind nur mit dem Auto erreichbar). Im Stadtzentrum arbeiten viele Handwerker unter schwierigen Bedingungen an der Politur der Fossilien. Sie stellen kleine Dekorationsgegenstände her: Aschenbecher, Anhänger, Teller, Schalen usw. Eine Pflanze fertigt hingegen größere Objekte: Tische, Brunnen, Skulpturen usw.